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茅台镇的其他酱香型白酒有没有收藏价值呢?

茅台镇的其他酱香型白酒有没有收藏价值呢?

发布日期:2021/6/11 9:49:27

有人问所长,贵州茅台酒不仅价格昂贵,而且经常断货,假酒泛滥,茅台镇的其他酱香型白酒有没有收藏价值呢?

  茅台镇的酒,有可能是茅台镇酒企生产的酒,也有可能是酒企打着茅台镇的幌子在异地完成生产灌装的酒,种类太多了。

  在种类繁多的镇酒中,确实不缺敷衍了事的,但也有酿酒技术过硬、质量把关严苛的。

  镇酒投资价值一般,但自饮可以,不过要正确定位、仔细挑选。

  目的:提升口感

  收藏中小品牌的酱香酒,心理要有一个合适的预期,即收藏的目的主要是提升口感,而不是投资增值。

  所长之前建议过,收藏白酒,只选名酒,最好是评酒会选出的名酒。

  原因很简单:中小品牌识别度较低,产品流动性较差,品质连续性较难保障,收藏性价比较低。

  不只是绝大多数茅台镇酒不具备贵州茅台酒的品牌附加值和议价能力,就目前市场来看,很少有白酒品牌能像贵州茅台酒一样:终端市场价高出市场指导价一倍;常年没有淡季,产品供不应求;没有应收账款,经销商提前数月打款;一家市值比整个A股白酒板块16家白酒企业总和还要多。

  茅台大牛市带动了镇酒的快速发展,很多酱香型酒企因此获益。但2012年贵州茅台酒降温之后,给镇酒带来的却是灭顶之灾,倒闭了一堆中小酒企。

  当这轮茅台的大牛市走到尽头,这些在这轮牛市中快速崛起的中小镇酒企业,可能陷入当年的困境。

  筛选:工艺和品牌

  酱香型白酒按照工艺来划分,可以分为四类:坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。这里的“沙”指的是用来酿酒的高粱。

  坤沙酒也叫捆沙酒、捆籽酒,是酱香酒中对工艺要求最高、出酒率最低的酒。坤沙酒的工艺严格按照茅台镇传统酿酒工艺进行生产,1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,然后还要经历3年的储存,1年的勾兑,从原料进厂到酒水出厂,前后需要五年左右时间。

  碎沙酒顾名思义就是用粉碎的高粱酿出来的酒,和坤沙酒最大的不同在于,坤沙酒经过7个轮次取酒之后,要求碎粮率不超过20%,但是碎砂酒没有这个要求,因此生产周期较短,出酒率较高。

  而翻沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一定比例的新高粱和新大曲后酿出来的酒。串沙酒也叫串香酒,则是用坤沙酒9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一定比例的食用酒精蒸馏后酿出来的酒,成本最为低廉,这种工艺生产的酒不符合酱香酒标准,已经被淘汰。

  如果一定要收藏镇酒,所长建议:

  首先不要考虑串香酒和翻沙酒,串香酒虽然已经被淘汰,但是在有些不规范的电商平台,还是经常能看到那种几块钱包邮的酱香酒,用脚趾头都能想明白,这卖的是什么酱香酒。

  其次,如果长时间储存,只考虑坤沙酒,但是在收藏镇酒的过程中,一定要谨记“酒喝不炒”,不是什么酒都可以复制茅台酒的神话,即便是酱香型白酒。

  标签:茅台镇黔台酒厂

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