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“黔人善酿”,黔酒野蛮生长

“黔人善酿”,黔酒野蛮生长

发布日期:2021/3/15 10:49:59

一杯好酒,不止是嗅觉味觉的多重惊艳,更在闭目凝神之外,让你内心久久震颤。赤水河边酿造的酒更是如此,是萦绕在身边经久不散,独属于这山水的清幽,是蕴在心中涤荡不开,独属于这气候的粘稠。一杯酸甜苦辣入口,千般滋味,万般情绪,都在酒里。

  在时间长河里浸润过的酒,是带着故事而来的。有着“酒中贵族”美誉的贵州白酒,正跨越千年时光,用那醇厚而缠绵的口吻缓缓向我们诉说着与这片土地的羁绊和守护,而我们只用静静聆听。

  “黔人善酿”,是也不是

  贵州因酿酒历史悠久而酿造技艺精湛,被赋予“黔人善酿”的美名。“黔人”确实善酿,千百年来黔酒没有冲散在时间长河中,反而洗净铅华成为世界白酒产业里一颗璀璨明珠就可见一斑。

  然而,鲜有人知离开贵州境内,再厉害的“黔人”也无法酿出一杯有着贵州味道的酱香酒。

  有人曾异想天开的想要在异地酿出真正的茅台酱香酒,配备了经验老道的酿酒师、上乘的原料、茅台酒的绝密工艺,甚至还有生产茅台酱香酒的员工,但经过长达十多年的不断尝试也终究没有成功。

  因为,真正的酱香白酒只有贵州出品,因为真正的正宗酱香型白酒,具有极强的产地依赖性,对原料要求苛求,酿造工艺复杂、生产贮存周期长、产量稀少。

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